甘酒づくり

甘酒づくり

日時:
2018年2月2日 10:30 AM – 12:30 PM
2018-02-02T10:30:00+09:00
2018-02-02T12:30:00+09:00
開催場所:
クス・クシュ
前橋市荒口町361-3
料金:
¥2,500

ほしの糀のこうじ三昧第一弾は甘酒づくりです

別途¥1,000にてセミナーランチおつけできます

プロフィール
案内役:星野 潤
ほしの糀(味噌・糀屋)・発酵エンターテイナー

20代で海外・日本各地を放浪。
世界各地のパーマカルチャーコミュニティー・エコビレッジ・日本の農村などなど沢山のコミュニティーを訪ね、暮らし、働き、学び、遊ぶ。

2011年東日本大震災をきっかけに東京都心での味噌作りをスタート。
味噌作りワークショップの企画・案内役としてのキャリアをスタート。
味噌、発酵イベントを通して発酵食品作りの楽しさを伝えている。
現在年間300kg以上の味噌をワークショップやセミナーなどで仕込んでいる。
2017
年にはカナダ・アメリカ11カ所での発酵ワールドツアーをおこない英語圏に向けた日本の発酵文化を伝える活動を開始。

大豆・米の栽培に関わり、なるべくローカル(地元産)でオーガニック(有機栽培)な材料を使用。
参加者みんなで手で仕込む微生物と共同作業のこだわり味噌、ワークショップはおいしく・楽しく・発酵が身近に感じられると、幼稚園、老人ホームからシェアハウス、飲食店などなど場所や年代を選ばず共感されている。

現在は糀作りをおこない、ほしの糀として糀屋としても活動中。
糀販売のほか、家庭で特別な道具を使わずだれでも糀を作れる【抱き糀】のワークショップをおこなっている。

 

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