友人からのメール「最近ろくなもの食べていない」。
頑張って仕事をしている友人に送ろう書き始めたメールだけど。
必要な人もいるかもとアップしてみました。
娘が幼稚園だったころ、仕事も忙しく、子育ても手を抜きたくなく、
食事も！
と思ったとき、よく作っていたのが
『野菜の重ね煮』
材料：キャベツ、たまねぎ、にんじん、塩。
お野菜をすべて千切りにして圧力鍋に。
①塩、キャベツ、たまねぎ、にんじんを層に入れて
お水を入れて圧をかけるだけ。
キャベツ中玉１つにたいして玉ねぎ２個、にんじん２本くらい☆分量いつも適当です💦
塩小さじ１～２、水300ccくらい。
②まず強火、圧がかかりおもりが回りだしたら弱火にして
１～2分くらいそのまま。
そして火をとめて放置。
たったこれだけ。
これを具とスープに分けます。
分けたスープはそのまま野菜スープに。
野菜のお出汁だけなのにとっても滋味深いスープなります。
☆私は具も少しだけそのまま入れたまま、きのこや海藻を足していただくことが多いな。
具は色々展開できます！！！
朝はみそ汁の具にしたり
きのこやお豆をたしてカレーやシチューにしたりしてました。
ベジタリアンでない人はお肉やお魚を入れても良いと思います。
コロッケやハンバーグや餃子や春巻きの種の元にもなるし、他の野菜といためたり
etc・・・・
とにかく一度火が通ってるから調理がラク！
当時は休みの日に4日間分くらいまとめて作っていました。
いまでも忙しいときはたまに作ります。
春キャベツも美味しい季節。良かったら作ってみて～。
千切りが面倒だったら、ざくざく切ってもOKです。
だっておうちごはんだから！楽ちんなのがいちばんです💕
